當(dāng)消費(fèi)者在餐廳享受美食時(shí)，后廚的砧板是否生熟分開？餐具消毒是否達(dá)標(biāo)？服務(wù)員是否掌握應(yīng)急處理流程？這些 “看不見” 的細(xì)節(jié)，是餐飲企業(yè)的生命線。深圳神秘顧客市場(chǎng)調(diào)查（SMS）有限公司，以17 年專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，通過 **“明檢 + 科技”** 雙重手段，為餐飲行業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、透明化的健康體檢服務(wù)，讓隱患無(wú)所遁形，助力企業(yè)打造可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。

一、明檢內(nèi)容：360° 無(wú)死角掃描，細(xì)節(jié)決定成敗

SMS 的明檢服務(wù)以 **“公開身份、全程留痕”** 為原則，檢查人員持證（健康證 + 專業(yè)資質(zhì)）上崗，攜帶執(zhí)法記錄儀，直擊餐飲企業(yè)核心痛點(diǎn)：

1、后廚衛(wèi)生：

? 食材存儲(chǔ)溫度是否合規(guī)（如冷藏柜≤4℃、冷凍柜≤-18℃）

? 生熟分區(qū)是否明確，防交叉污染措施是否到位

? 廢棄物處理是否及時(shí)，衛(wèi)生死角是否清理徹底

2、服務(wù)流程：

? 服務(wù)員話術(shù)是否規(guī)范（如 “您好”“請(qǐng)稍等” 等禮貌用語(yǔ)）

? 餐中服務(wù)響應(yīng)速度（例：顧客招手后 10 秒內(nèi)是否回應(yīng)）

? 突發(fā)情況處理能力（如菜品異物、顧客投訴的應(yīng)對(duì)流程）

3、硬件設(shè)施：

? 餐具消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行（如洗碗機(jī)溫度≥85℃）

? 消防通道是否暢通，應(yīng)急預(yù)案是否張貼公示

? 后廚與前廳動(dòng)線設(shè)計(jì)是否合理，是否存在效率瓶頸

4、食品安全：

? 食材溯源記錄是否完整（如進(jìn)貨憑證、保質(zhì)期檢查）

? 食品添加劑使用是否規(guī)范（如標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、劑量控制）

? 從業(yè)人員健康管理是否到位（如晨檢記錄、手部清潔）

二、為什么選擇 SMS？

? 全國(guó)覆蓋，快速響應(yīng)：300 + 城市服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，較快 2 小時(shí)上門。

? 科技護(hù)航，透明可信：執(zhí)法記錄儀 + 云端存證，數(shù)據(jù)不可篡改，確保檢查公正性。

? 免費(fèi)報(bào)告，持續(xù)支持：所有檢查結(jié)果免費(fèi)提供，并附贈(zèng) “回頭看” 服務(wù)，跟蹤整改效果。

在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的今天，明檢不僅是合規(guī)要求，更是企業(yè)修煉內(nèi)功的關(guān)鍵。深圳神秘顧客市場(chǎng)調(diào)查（SMS）有限公司以17 年專業(yè)積淀，用 “看得見” 的檢查流程、“摸得著” 的整改方案，助力餐飲企業(yè)從 “合格” 邁向 “卓越”。